知床産 氷温一夜干しセット

  • hf-fj025
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¥5,000(税別) ¥5,400(税込)

商品詳細

商品説明

厳選された氷温一夜干しの詰合せです。 【振塩と昆布塩】 塩水につけず、一塩、一塩手振り塩をしていますので、深みのある味になっています。 昆布塩を使うことで素材の旨味をさらに引き立ちます。

①オホーツク海産ホッケ一夜干し
近年漁穫量が少なく、希少価値が高いため、高級魚の一つです。

②知床産鮭のハラス
ハラス(腹須)とは、鮭の腹部、マグロでいうとトロ(吐露)にあたる部分で、鮭の身の中で最も脂のある美味しい部分です。1匹から2本しか取れない貴重な部位で皮がこんがり焼ける程度炙ると最高です。小骨もないので、お子様でも食べやすく家族みんなで楽しめます。

③知床産ナメタカレイ
200匹に対して1~2匹の特大サイズを厳選しており、その味はカレイ最高級品とも言われています。氷温乾燥により、厚い身に含まれるカレイのジュースを逃すことなく、旨味を引き出しています。淡白でありながら、細部まで脂が行き渡るしっかりとした味わいを堪能下さい。

④知床羅臼産イカ
知床の厳しい荒波にもまれ、肉厚で身の引き締まった高鮮度な釣りイカを船上で急速冷凍しました。職人の手早い処理により、鮮度を落とすことなく一夜干しにしてあります。軽く炙る程度に焼いてお召し上がり下さい。焼くことにより「甘み」が一層増し食欲をそそります。お好みで「生姜醤油」や「マヨネーズ」につけて、おつまみ感覚で食べても美味しいです。

⑤知床産鮫カレイ
カレイ科の深海魚で漁獲量も多くありません。表面が鮫肌のようにざらざらしていますが、剥き身にすると肉厚で上質な脂っぽい白いもち肌が現れます。刺身や煮付け、フライでも食べられますが、一夜干しは珍しく一度は食べておきたい逸品です。

 

 

沖縄県離島への配送には、別途送料がかかる場合がございます。

商品情報

内容オホーツク海産ホッケ一夜干し
知床産鮭のハラス 4本入
知床産ナメタカレイ
知床羅臼産イカ 2枚入
知床産鮫カレイ
アレルギー7品目/なし 
20品目/さけ
賞味期限冷凍 90日